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By Muriel Chiron-Charrier

Marie Curieuse... mais qui est donc Marie Curieuse ? Ce pourrait être vous, si tout comme elle, des questions vous assaillent dès le matin à l. a. sortie du lit : Quelle différence y-a-t-il entre l. a. théine et l. a. caféine ? remark le savon a-t-il été créé ? A quoi sert le collagène présent dans notre épiderme ? Avec quoi se maquillait Cléopâtre ?

Sur un ton à l. a. fois drôle et sérieux, l'auteure nous fait découvrir l'histoire d'un produit, les origines de ses composants, les réactions chimiques pour arriver à un tel résultat et son utilisation... bref l. a. petite chimie du matin ! Chaque partie est construite autour d'une thématique.

Les explications sont claires et concises et les illustrations décalées nous emportent dans le monde de Marie Curieuse.

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Le lait est partiellement � désinfecté ». Le produit est peu modifié et garde ses propriétés. Sa conservation est toutefois de faible durée (7 jours greatest) et nécessite une réfrigération automobile il reste quelques germes. Les produits laitiers sont fabriqués à partir de lait pasteurisé. Plus chaud mais plus court docket los angeles stérilisation va permettre d’améliorer considérablement les stipulations de conservation. Le lait est tout d’abord homogénéisé. Pour éviter l. a. formation de l. a. crème, on fait passer le lait sous uniqueness pression dans de petits trous pour réduire los angeles taille des gouttes de graisse, conduisant à une émulsion plus reliable. Les globules gras sont tellement petits qu’ils peinent à se rassembler. Le lait est ensuite chauffé à 140-150 °C pendant 1 à 5 secondes, puis immédiatement refroidi. Il est alors placé dans des récipients stériles et opaques, tels que les bouteilles en plastique ou les briques en Tétra Pak™. los angeles stérilisation détruit toutes les bactéries mais dégrade aussi partiellement les components fragiles telles que les vitamines. Elle ne modifie pratiquement pas les qualités gustatives du lait. Le liquide est stérile et peut être conservé pour une longue durée, ce qui explique son succès. Le tube du laitier Pour les amoureux du lait concentré sucré, il faut savoir que c’est une façon très ancienne de consommer du lait. l. a. process date du milieu du XIXe siècle, et nous vient des États-Unis. Le lait est avant tout pasteurisé, puis l’eau est éliminée en chauffant jusqu’à l’ébullition, sous pression réduite pour limiter los angeles température. L’addition de sirop de sucre n’a pas seulement vocation à réjouir les gourmands mais permet de stopper los angeles prolifération des micro-organismes. Le liquide visqueux et jaunâtre est alors versé dans des boîtes ou dans les fameux tubes, dont on peut verser le contenu directement dans los angeles bouche… De l. a. poudre pour voyager léger Pour le camping out, le lait en poudre déshydraté est le plus approprié puisqu’il bénéficie d’une longue conservation du fait de l’absence d’eau. Sans eau, pas de vie donc pas de micro-organismes. Il présente aussi l’avantage d’occuper un faible quantity et d’être léger (sauf évidemment s’il faut apporter les bouteilles d’eau pour le reconstituer…). Il est obtenu par pulvérisation : on crée un brouillard de lait sous pression, sur lequel on envoie de l’air très chaud (150 °C). Les gouttelettes de lait sont immédiatement déshydratées et retombent en poudre. Il ne reste plus qu’à les mettre en boîte ! Petit déjeuner du futur Satisfaite, Marie trempe ses lèvres dans son chocolat chaud et mousseux, en songeant à ces trésors cachés de l. a. Nature. Combien de end result et de graines, dont nous ignorons encore l. a. saveur et les bienfaits ? los angeles TARTINE DE soreness BEURRÉ À chacun sa madeleine de Proust… Pour Marie, ce serait plutôt le discomfort. Tout start avec l’odeur qui vient lui chatouiller les naseaux. Malheureusement, elle doit se contenter du soreness de los angeles veille, mais un petit passage dans le grille-pain devrait lui restituer partiellement ses qualités organoleptiques.

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